食品微大腸菌群生物檢測論文 進(jìn)出口食品大腸菌群檢測方法有哪些？

發(fā)布時間：2023-09-10 16:51:51 作者：學(xué)術(shù)小編 來源：www.jyydt.com.cn

進(jìn)出口食品大腸菌群檢測方法有哪些？

目前國內(nèi)采用的進(jìn)出口食品大腸菌群檢測方法主要有國家標(biāo)準(zhǔn)和原國家商檢局制訂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 兩個標(biāo)準(zhǔn)方法在檢測程序上略有不同。 （一）國家標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)采用三步法，即：乳糖發(fā)酵試驗、分離培養(yǎng)和證實試驗。 乳糖發(fā)酵試驗：樣品稀釋后，選擇三個稀釋度，每個稀釋度接種三管乳糖膽鹽發(fā)酵管。 36±1℃培養(yǎng)48±2h，觀察是否產(chǎn)氣。

大腸菌群怎么檢測？

因此大腸菌群的檢測一般都是按照它的定義進(jìn)行。 目前國內(nèi)采用的進(jìn)出口食品大腸菌群檢測方法主要有國家標(biāo)準(zhǔn)和原國家商檢局制訂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 兩個標(biāo)準(zhǔn)方法在檢測程序上略有不同。 （一）國家標(biāo)準(zhǔn)：國家標(biāo)準(zhǔn)采用三步法，即：乳糖發(fā)酵試驗、分離培養(yǎng)和證實試驗。

食品中大腸菌群數(shù)系是什么？

食品中大腸菌群數(shù)系以每100g（或ml）檢樣內(nèi)大腸菌群最近似數(shù)（themostprobablenumber簡稱MPN）表示。 本實驗是根據(jù)大腸菌群乳糖發(fā)酵產(chǎn)氣量并結(jié)合MPN檢索表來最終測定食品中大腸菌群量。 大腸菌群系指一群能發(fā)酵乳糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣，需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌。

大腸菌群細(xì)菌有哪些？

調(diào)查研究表明，大腸菌群細(xì)菌多存在于溫血動物糞便、人類經(jīng)常活動的場所以及有糞便污染的地方，人、畜糞便對外界環(huán)境的污染是大腸菌群在自然界存在的主要原因。 糞便中多以典型大腸桿菌為主，而外界環(huán)境中則以大腸菌群其他型別較多。 大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。

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