葡萄酒和釀酒葡萄檢測的理化指標有什么關系？

發布時間：2023-10-11 23:18:01 作者：學術小編 來源：www.jyydt.com.cn

問題二的分析：釀酒葡萄的好壞與所釀葡萄酒的質量有直接的關系，而葡萄酒和釀酒葡萄檢測的理化指標會在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的質量。 已知55種葡萄酒的 質量評分和釀酒葡萄的理化指標，需要對釀酒葡萄進行分級。 我們將葡萄的理化指標 作為媒介，先根據國際指標將葡萄酒進行分級，再根據理化指標對釀酒的55種葡萄進 行聚類，最后將各類釀酒葡萄對應至相應的等級。 對釀酒葡萄進行聚類前需要先進性 各理化指標數據的標準化處理，再利用歐氏距離定義類與類之間和樣品與樣品之間 的距離，最后逐步聚類。 問題三的分析：由于各種釀酒葡萄的理化指標種類復雜，我們先用主成分分析的方法提取出能清晰反映所有有效指標的幾個新指標。

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